““饮食上我一直迁就老公不吃辣的口味,可一个人时候,嗜辣的习性又“发作”了,这几天无辣不欢,奇怪的是,我家的小C也和我一样嗜辣,多辣的菜它都能接受,哈哈,难道狗也和人一样有吃辣和不吃辣的。” ”
食材明细
泡椒炒鸡胗的做法步骤
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1蒜苔、青红椒、泡椒切丁,姜、蒜切片待用。
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干辣椒剪成小段,花椒、泡椒水备好。3
鸡胗洗净待用。4
鸡胗下开水加点料酒、姜片氽去腥味和水分。5
捞起放入凉水里浸,沥干水份。6
切花再切成薄片。7
锅烧热后放油,倒入姜蒜片、花椒、干辣椒段炒出香味。8
下切好的鸡胗爆炒,加点料酒、酱油、少量盐、鸡精。9
倒入蒜苔、青红椒、泡椒和泡椒水,继续翻炒。10
加入泡椒水和少量糖。11
翻炒几下。12
即可出锅盛入碟中。
1.鸡胗焯水后放到凉水里浸,能起到保持脆感的作用;2.加入少量的糖可以起到有提鲜的作用;3.这种做法的鸡胗吃起来口感脆硬,如果喜欢吃脆嫩的鸡肾最好不要焯水或是先卤再炒。 -使用的厨具:炒锅