少油简易版水煮鱼

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  准备好所有食材。

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把鱼去杂质洗净，去皮去大骨，片成薄片，用料酒，蛋清，淀粉搅拌好待用。鱼皮与骨头同样处理好。

3

黄豆芽洗净，放清水，加适量盐煮8分钟。

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把黄豆芽捞入大盆。

5

再放入洗净的生菜叶待用。

6

锅里油热，放下姜，蒜，辣椒，辣椒酱，花椒.

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煸炒出香味。

8

放鱼皮，鱼骨头煸炒至转色.

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加适量清水，加料酒，豆瓣酱。

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大火煮开10分钟左右。

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放入鱼片

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用筷子快速滑开，煮开2分钟，加盐，鲜抽，胡椒粉，鸡精。

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倒入盛黄豆芽的大盆，撒上葱花，

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浇上热油即可。