双皮奶

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“双皮奶白而滑,给人一种端庄而温柔的感觉;香气浓郁, 奶味浓,蛋味够,扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中,温和的春风,和纯朴的草原生活;入口香滑,口感细腻,像婴儿的皮肤一样滑,像妈妈的抚摸一样温柔,每品尝一口都有幸福的味道,唤起了童年纯真的生活,心情也格外轻松。因此双皮奶深受广大的群众欢迎,流传至今,成为顺德的特产之一,还被评为 “中华名小食”之一。”

食材明细

主料

双皮奶的做法步骤

  • 双皮奶的做法步骤:1
    1
    材料如图
  • 双皮奶的做法步骤:2
    2
    鸡蛋分离成蛋清
  • 双皮奶的做法步骤:3
    3
    全脂更好。我用的是纸袋的鲜牛奶。把牛奶装碗,放进装水的锅中加盖煮热。或者放进微波炉里,两分钟即可。
  • 双皮奶的做法步骤:4
    4
    牛奶放温凉,静置,等到表面结一层奶皮。
  • 双皮奶的做法步骤:5
    5
    拿一个空的大碗,放入蛋清、糖,搅匀至糖溶解
  • 双皮奶的做法步骤:6
    6
    把奶皮刺穿,把剩余的的牛奶倒进蛋青里。 奶皮留在碗底。
  • 双皮奶的做法步骤:7
    7
    牛奶和蛋青充分的搅拌,把蛋青奶慢慢倒入奶皮碗中,使第一次形成的奶皮浮到表面。
  • 双皮奶的做法步骤:8
    8
    盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住),水烧开蒸10分钟,蒸好在锅里闷几分钟取出即可。
  • 双皮奶的做法步骤:9
    9
    蒸好了!
  • 1中火蒸,不要大火,否则很容易蒸出蜂窝。2热着吃或者冷藏吃都可以,冷藏更好吃。表面最好撒蜜豆或放蓝莓果酱,味道也不错。 -使用的厨具:煮锅
    所属分类: 冰品  

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