我们都很幸福 —— 紫薯芝士冻

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  趣多多饼干用搅拌机打碎，黄油加热溶化后与饼干混合好，压实在模具底，放冰箱保存。

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鱼胶粉用饮用水泡开后，隔水慢火加热至完全溶化，待用。

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紫薯洗净去皮，切薄片蒸熟。

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蒸熟的紫薯放搅拌机搅拌。

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紫薯蓉过筛。这可是个体力活，我用了一个半小时，手都累酸了。可为了芝士蛋糕更细腻，也值得。

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芝士室温软化后用搅拌机搅成糊状。

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芝士室温软化后用搅拌机搅成糊状。

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把紫薯蓉倒入芝士糊中，搅拌均匀。

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依次加入细砂糖，椰浆，纯奶和淡奶油，搅拌均匀，最后加入鱼胶粉，彻底拌均。

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倒入蛋糕模，轻磕几下，震出气泡，包好保鲜膜后，放冰箱冷藏4小时以上或过夜更佳。让芝士的味道完全释放出来。

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淡雅的紫，无须过多的装饰，撒了些椰蓉上面，洒几粒银珠，给老弟生日的，所以放了一包M&M在上面，童趣可爱，颜色艳丽，又超级的简单。

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我上传不了更多的成品图，在这里直接放上去了。水晶杯的，留给自己享用。

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这个也是同样的装饰，不过上面放了几粒石榴，好看不？送给朋友兼邻居分享的。

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带去外面吃饭的，脱模后的样子。