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食材明细
香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤
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1鸡腿肉洗净。
![香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤:2](https://i3.meishichina.com/atta/step/201009/201009261622324.jpg?x-oss-process=style/p320)
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香菇切去根部,西兰花摘小朵,准备姜,蒜,鸡蛋1个。![香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤:3](https://i3.meishichina.com/atta/step/201009/201009261623430.jpg?x-oss-process=style/p320)
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锅里烧开水把西兰花烫熟捞起备用。![香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤:4](https://i3.meishichina.com/atta/step/201009/201009261624002.jpg?x-oss-process=style/p320)
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鸡腿肉切块并用酱油、胡椒粉、少许的糖、蒜腌一个小时。![香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤:5](https://i3.meishichina.com/atta/step/201009/201009261624259.jpg?x-oss-process=style/p320)
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将酱油、糖,蚝油放入碗内调成调味酱汁。![香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤:6](https://i3.meishichina.com/atta/step/201009/201009261624427.jpg?x-oss-process=style/p320)
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锅热倒入油,爆香蒜瓣。![香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤:7](https://i3.meishichina.com/atta/step/201009/201009261625024.jpg?x-oss-process=style/p320)
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接着把鸡肉放入锅中翻炒。![香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤:8](https://i3.meishichina.com/atta/step/201009/201009261625263.jpg?x-oss-process=style/p320)
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鸡肉变色时就把先前调好酱汁,倒入锅中。![香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤:9](https://i3.meishichina.com/atta/step/201009/201009261625425.jpg?x-oss-process=style/p320)
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加入香菇,烧开后约1~2分钟即可起锅待用![香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤:10](https://i3.meishichina.com/atta/step/201009/201009261626303.jpg?x-oss-process=style/p320)
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将煲仔在底部抹薄薄的一层油![香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤:11](https://i3.meishichina.com/atta/step/201009/201009261627101.jpg?x-oss-process=style/p320)
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将洗净后的大米和水一起放入,泡一个小时以上。12
在浸泡好的大米中加入少许油,拌匀;将煲仔坐到火上,盖上盖,先用大火煮开,立刻转小小火,将米饭煮至八成熟。![香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤:13](https://i3.meishichina.com/atta/step/201009/201009261628322.jpg?x-oss-process=style/p320)
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等水差不多都要收入米中,呈现蜂窝的时候,用筷子搅拌一下(以免糊底),放入香菇鸡肉,再盖上锅盖小火闷煮十分钟。![香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤:14](https://i3.meishichina.com/atta/step/201009/201009261628520.jpg?x-oss-process=style/p320)
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十分钟再打开放入鸡蛋,再盖上锅盖小火焖煮五分钟。![香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤:15](https://i3.meishichina.com/atta/step/201009/201009261629396.jpg?x-oss-process=style/p320)
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当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把西兰花放入,鸡肉汁淋入砂锅中,此时再把火转成大火,约几十秒钟关火即可。