香菇酿肉

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  1

  香菇去蒂，清洗干净

2

猪肉剁成肉泥

3

胡萝卜擦细丝

4

再剁成蓉

5

葱姜切碎，加少量清水做成葱姜水

6

肉馅和胡萝卜泥放在一起，加蚝油、生抽

7

顺一个方向搅拌

8

一点点加入葱姜水，边加边搅拌，仍是顺着一个方向

9

搅打上劲后再把肉团摔打几次，使之更加紧实

10

取适量肉馅放在香菇上

11

入蒸锅，大火上汽后蒸10分钟

12

蒸好的香菇取出

13

炒锅里放一点底油爆香葱姜

14

倒入蒸香菇时出来的汤汁，加入1小匙生抽，一点糖，再加点盐，调调咸淡

15

烧开，加水淀粉勾芡

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将勾芡后的汤汁浇到香菇上

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加点葱花、枸杞，点缀一下