““起初想做黄鸭叫，是因为我们家有个人，对黄鸭叫情有独钟，为了证实我的厨艺和我对他的爱意，我决定做这个菜。网上几乎搜不到这道菜，这个是在一个视频里学来的，长沙湘江边的一家饭店的招牌菜~~~” ”
食材明细
酸汤黄鸭叫的做法步骤
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1杀好的黄鸭叫洗干净，沥干水分，待用。
2
西红柿切片，薄点的。
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韭菜、香菜洗干净、取中间部分。
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小米辣、朝天椒、大蒜、姜、切小丁。
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这个是用骨头熬好的汤，待用。
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油烧热，放入辣椒和大蒜、姜、八角、桂皮爆炒出香味。
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油烧热，放入辣椒和大蒜、姜、八角、桂皮，加点盐，爆炒出香味。
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倒入熬好的骨头汤，细火慢熬。
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倒入熬好的骨头汤，细火慢熬大概15-20分钟。记得盖锅盖。当汤熬好后，可以倒入砂锅或者火锅中继续烹饪，那样味道更好。因为家里没条件，就没换锅。
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待汤沸腾，加盐，放入西红柿片，将火调大点。记得盖锅盖。
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汤再次沸腾，过2分钟，一次放入黄鸭叫，记得盖锅盖。
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黄鸭叫煮5分钟左右，放入韭菜、香菜。2分钟后即可装盘。
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装盘
黄鸭叫本身肉很嫩，没有刺，不要煮太长时间。可以多加点姜，去腥味。可以在放鱼之前，加点紫苏。 -使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅、炒锅
