油条

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  1

  准备好膨松剂，盐，白糖

2

分别称重

3

秤水300克

4

秤中筋面粉500克

5

再把面粉倒进水中

6

进行和面

7

和好的面团，不怎么光滑

8

盖上保鲜纸进行醒面10分钟

9

进行掂面，反复2次，已经掂好的面团

10

面团放在台上搓成长条

11

分割均匀的等块

12

把揉好的面放进朔料袋醒面，我是放到冰箱了，第2天用

13

面案上撒面粉，拆去朔料袋拉长，用擀面杖擀成薄片，可撒适量面粉

14

再用刀切成小块

15

两根面条叠在一起，用刀背在中间压道沟出来。

16

油温7成热时捏紧两端，扯成原来长度的一倍，放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀

17

炸到金黄，沥去多余的油即可。