五彩香芹肉水饺

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“五彩香芹肉水饺根据原料、色彩、熟制方法和形状而命名”

食材明细

主料
辅料
配料

五彩香芹肉水饺的做法步骤

  • 五彩香芹肉水饺的做法步骤:1
    1
    备好五彩菜汁:上左菠菜汁 上右南瓜粉汁 下左紫薯汁下右胡萝卜汁 还有一个豆浆汁(豆浆正在研磨中)
  • 五彩香芹肉水饺的做法步骤:2
    2
    豆浆汁冷却时合面团
  • 五彩香芹肉水饺的做法步骤:3
    3
    将500克面粉分成5等分后,分别加入菜汁和成面团
  • 五彩香芹肉水饺的做法步骤:4
    4
    将肉馅中加入酱油、花椒水、姜末、蚝油拌匀后加入香芹末装入容器里,放入料酒、糖精、精盐、芝麻油、葱末拌制成馅料
  • 五彩香芹肉水饺的做法步骤:5
    5
    将五种面团搓成1.2厘米粗的长条
  • 五彩香芹肉水饺的做法步骤:6
    6
    案板撒上干面粉,按每个10克揪成面剂子,按扁,擀成中间稍后边缘稍薄的原皮,打入馅心,对捏成饺子(此图步骤图)
  • 五彩香芹肉水饺的做法步骤:7
    7
    码入帘中等待锅中水开
  • 五彩香芹肉水饺的做法步骤:8
    8
    锅中水开倒入生坯,开两开后,稍加凉水,再烧开时,用手按水饺见皮鼓松甲即可捞出。
  • 五彩香芹肉水饺的做法步骤:9
    9
    码盘 ,调蘸料:蒜拍成泥、蚝油、辣椒油、香油、香醋
  • 1、彩色菜汁要滤掉渣滓,调制面团时要揉匀揉透,2、包制水饺边小肚圆、不咬馅、不破碎、煮时不过火、不欠火 -使用的厨具:煮锅
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