“”
食材明细
蝉衣包子的做法步骤
-
1准备材料
2
将猪肉馅和处理好的黄花鱼糜加入生抽、料酒、五香粉、鸡精、香油腌渍入味
3
加入一个鸡蛋，搅拌均匀
4
料理机处理葱姜、香菇成末加入肉馅
5
加适量盐搅拌均匀
6
将蝉衣腐皮取出，切成大小合适的片状，用两层包馅
7
嫩韭菜焯水后将蝉衣包的口儿系上
8
放到蒸屉上蒸10分钟左右即可
9
装盘
1、做鱼糜的鱼尽量选用刺少的海鱼，要足够新鲜。 2、馅料不可过咸，因为腐皮很薄。 3、包子的口感是绝对的皮薄馅大，包子皮相当香，包子顶端的腐皮有嚼劲。 -使用的厨具：蒸锅
