“昨天去超市买了好多的菜，今天发现这韭黄好像有点放不住了，正好孩子放假，做个合子吧，这样宝宝能多吃点，要不这小子太挑食了。”
食材明细
韭黄鸡蛋合子的做法步骤
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1准备好面粉
2
用开水烫四分之一的面粉
3
再慢慢倒入温水，抖到没有干粉状态，醒半个小时以上
4
鸡蛋打散
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锅里倒入玉米油，要比做菜的时候倒的多一点
6
油热后倒入蛋液
7
迅速划散
8
扔里一把虾皮，炒匀后晾凉
9
韭黄洗净后控干水份
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切碎
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切好所有的淋入少许玉米油
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面醒好后倒入鸡蛋
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加花生油、蚝油、盐、花椒粉调味
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面团分成三份
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取一份搓长条
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揪成小剂子
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擀成圆皮
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包上馅
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包成饺子样，但是不用捏褶
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按扁
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电饼铛预热
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预热后好倒少许油
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码到饼铛里，合盖，煎至两成上色鼓起即可
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1、面一定要软，水少量多次的加，加到没有干粉，也不用揉，配半小时以后再揉；
2、切好韭黄淋少许油是为了减少出汤的；
3、起来的时候包成饺子状，然后按扁，不要擀的，按的时候也注意用力，不要太大。
所属分类：
东北菜
