“大白菜是过去物资匮乏年代冬天里的当家菜，虽然现在冬天蔬菜品种一点也不少了，但是人们一到冬天就不自觉的习惯性的要储存几颗，至少下雪刮大风出不去门的话家里有菜也不着急没得吃。我家离早市非常近，所以我不储存，但是我家冬天也不少吃白菜，无论炒着吃做包子饺子馅儿都很爱吃，尤其我家老公更是说每天吃炖白菜也不会腻烦，嘿嘿。一般我把白菜分三部分吃，最外面的几片留起来做馅儿吃，然后里面的部分叶子做汤，帮子就做醋熘白菜或者炒白菜丝，一点不浪费吧，哈哈。”
食材明细
醋熘白菜的做法步骤
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1首先将白菜帮子洗干净控干水分
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然后用刀斜着改刀，将白菜帮子片成片（这样的切法可以令切好的白菜块的表面积增大，受热更均匀更容易入味）
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切好以后是不规则状
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将半个彩椒也斜切成不规则状
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葱姜切片
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取一个小碗加入玉米淀粉，然后加适量生抽
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加入适量陈醋
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加入适量冷水搅和均匀以后加入蒜末
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炒锅烧热以后加入玉米油，然后下葱姜片
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葱姜片出香味以后下入切好的白菜
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加入适量盐
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煸炒到白菜叶子变软了就加入切好的彩椒
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翻炒几下就加入勾兑好的淀粉水
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翻炒均匀出锅
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吃辣的可以用辣椒呛锅，白菜帮子一定不要煸炒过久，那样出汤，而且不脆了影响口感。
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补血
