核桃酥皮卷

https://st-cn.meishi.cc/r/92/109/2277342/s2277342_58651.jpg的做法
苹果与核桃,是非常美味的食物搭配。 以前我曾经做过一款苹果核桃派,烤出来以后果香四溢,吃到嘴里更是夹杂着核桃的清脆。 这一次就做个简单的酥皮卷吧,用现成的春卷皮,将熬好的苹果核桃酱裹起来。 经过烤箱烘烤以后,外面的皮酥酥的,里面却是温热的果馅,一口咬下去,苹果与坚果的香气充盈了整个味蕾。

食材明细

主料
辅料

核桃酥皮卷的做法步骤

  • 核桃酥皮卷的做法步骤:1
    1
    先将核桃放烤箱里,180度烤7,8分钟,烤香就可以了,放凉后将核桃对半切开备用
  • 核桃酥皮卷的做法步骤:2
    2
    再来处理苹果,将苹果的外皮削掉,然后果肉去核切成丁状
  • 核桃酥皮卷的做法步骤:3
    3
    再将苹果丁放进小奶锅,加入细砂糖,用小火熬煮,这一步不用加水的
  • 核桃酥皮卷的做法步骤:4
    4
    熬几分钟以后,苹果的水分就出来了,再加入少许柠檬汁
  • 核桃酥皮卷的做法步骤:5
    5
    熬十分钟左右,会发现苹果的颜色越来越深了
  • 核桃酥皮卷的做法步骤:6
    6
    此时的苹果果肉已经变得熟软了,先加淡奶油,再加入用15克淀粉与50克水调合成的液体,这时候苹果酱就会变得浓稠起来,不停的翻拌防止糊锅底
  • 核桃酥皮卷的做法步骤:7
    7
    再加入切碎的核桃仁,稍微翻拌一下就停火,借着余温将核桃仁和苹果搅拌均匀,核桃苹果馅儿就做好了
  • 核桃酥皮卷的做法步骤:8
    8
    取一个春卷皮,将光滑的一面朝下。然后舀适量的苹果核桃馅儿到面皮上
  • 核桃酥皮卷的做法步骤:9
    9
    先将所有两个边搭过来盖住馅儿
  • 核桃酥皮卷的做法步骤:10
    10
    再将上下两个边翻下来继续包住馅儿,跟做班戟皮一个包法
  • 核桃酥皮卷的做法步骤:11
    11
    然后将其翻过来,压住底边
  • 核桃酥皮卷的做法步骤:12
    12
    表面刷一层全蛋液
  • 核桃酥皮卷的做法步骤:13
    13
    表面黏上面包糠,放到铺了油纸或锡纸的烤盘内
  • 核桃酥皮卷的做法步骤:14
    14
    这是全部包好的样子,我大概包了10个
  • 核桃酥皮卷的做法步骤:15
    15
    烤箱预热190度,放中层,上下火烤12-15分钟左右,表面变金黄色即可
  • 核桃酥皮卷的做法步骤:16
    16
    烤好以后,稍微放凉,或者切开吃就可以了
  • 核桃酥皮卷的做法步骤:17
    17
  • 1、春卷皮也可以换成千层酥皮来包,味道会更好,但热量就会高; 2、这个春卷皮我是买的现成品,比较厚,所以烤出来口感有些硬,大家尽量用很薄的片,会更加酥脆; 3、这个点心适合趁热吃,如果放到第二天吃,面皮的口感就会稍硬了。可以吃之前放锅里稍微一蒸,面皮就会软下来,当果馅儿的春卷吃也不错; 4、我是用的阿克苏苹果,非常甜,所以糖就加的不多。大家自己熬馅儿的时候自行调整糖的分量哈。
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