“穿心莲本是中草药，抗菌消炎，补水，排毒的功效很突出，记得曾经嗓子痛，或是感冒时服用穿心莲胶囊，效果很好。 现在中草药也可以当作食材用了。菜市场穿心莲有卖，买回家，洗干净搭配鸡蛋煎成鸡蛋饼，作早餐既营养美味又养生保健。”
食材明细
穿心莲鸡蛋饼的做法步骤
-
1穿心莲洗干净用过凉水浸泡10分钟
2
浸泡后捞出沥干水
3
将穿心莲切碎
4
备好鸡蛋、小麦粉
5
将鸡蛋打入小麦粉中搅拌均匀，视情况加少许水
6
加盐、味精搅拌成面糊
7
穿心莲放入面糊中搅拌均匀
8
电饼铛加热，涂少许油
9
面糊分成小份放入电饼铛煎
10
适时将小饼翻身，将鸡蛋饼煎熟即可盛出享用
11
面糊中水的添加量，依据自己对面糊的浓稀度要求而定，鸡蛋饼的煎制时间以鸡蛋饼熟为标准。
