“这其实只是个意外。原是想做发酵的黑米糕的，发酵也很好，可是蒸出来只有发酵的味道，没有发酵的状态。原本很泄气的，没想到冷却脱模后，却有凉糕的感觉，并且，即使放冰箱冷藏也不会变硬，算是个意外的惊喜吧。这里略掉了发酵步骤，直接描述无需发酵的凉糕步骤”
食材明细
黑米凉糕的做法步骤
-
1黑米用清水浸泡12小时以上，将米粒倒入料理机，加少量水，反复搅打成较细腻的米浆，倒出
2
取少量米浆，装入碗中，放入微波炉高火1分钟至糊化，倒回生米浆中。
3
将生熟米浆充分搅拌混合，加入红糖，搅拌均匀。倒入模具，排入蒸笼。
4
大火上锅蒸15分钟，关火，揭盖。
5
这里略掉了发酵步骤，直接描述无需发酵的凉糕步骤，请无视装模时米浆的发酵状态。
制作黑米凉糕不需要部分糊化也可以制作，只是不太清楚糊化的步骤是否对于最后的口感有一定的作用，所以保留了这一步
所属分类：
痛经
