红糖海绵蛋糕

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  1

  4个鸡蛋磕入蛋盆

2

加入13克蜂蜜

3

倒入50克红糖和50克细砂糖，搅拌均匀

4

坐入热水中，隔水打发

5

蛋液达40度左右离开热水

6

一直打发到用蛋头提起画8字不消失 大概10分钟，如果冬天中途蛋液降温达不到40度，把蛋盆继续坐入热水中打发

7

32克黄油和48克牛奶隔水加热至黄油融化

8

120克过筛低粉倒入蛋糊里 刮刀从2点到8点位置切入底部再翻起 左手转动蛋盆，刮刀再次重复切入翻拌

9

在刮刀上缓缓倒入融化的黄油牛奶

10

继续翻切均匀

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分装在12个纸杯中，最好用裱花袋，入预热好180度烤箱中，20分钟

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甘汁园纯正红糖 蔗香浓郁的健康好糖

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