“朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，口味辣脆酸甜，色白带红，四季皆宜。在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。深秋来临之时，是朝鲜族家庭腌制辣白菜的季节，家庭主妇们互相帮助，彼此交流制法，像节日一样愉快地忙碌着。要腌制味道鲜的辣白菜，并非易事，着实要下一番功夫。”
食材明细
辣白菜的做法步骤
-
1白菜一切两半
2
每层 抹盐 杀水10小时
3
配料
4
配菜切好 
5
放入 辣椒粉
6
每层 放好
7
放好
8
放入盆中
9
密封 冷藏40小时
10
无
