“在这闷热天气，没有胃口，可以尝试下这款剁椒鱼头，酸辣的味道更让人开胃。”
食材明细
剁椒鱼头的做法步骤
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1准备好材料，鱼头洗干净，开八字铺平在碟上。
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将所有辣椒，姜蓉切碎待用。
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烧热锅，加油，将所有辣椒碎，姜蓉倒入锅中爆炒。加入生抽，盐，糖调味。
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爆炒好之后，将少量辣椒姜蓉放在碟中间。
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再铺鱼头上去。
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再将剩余爆炒好的辣椒，均匀铺在鱼头上面。
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再烧一锅热水，把鱼头隔水蒸8分钟左右即可。
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辣椒我写适量，是根据个人喜欢的辣度来添加。若然喜欢更辣的，可以多加泡椒。这里我选用的都是湖南小辣椒，辣度是可以的。加上泡椒，就会有酸辣的口感。自制剁椒，总比用一瓶瓶的剁椒好，起码没有防腐剂。
