抹茶蛋糕卷

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  　　1全蛋1个和3个蛋黄打散备用 　　2黄油和10g牛奶放入小锅中，小火煮开，离火 　　3倒入过筛后的低粉，用木头刮刀迅速将面糊搅拌均匀，搅拌至无颗粒呈奶油状,结成一块的状态，再开小火加热30秒左右

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　　4面糊从粘稠厚重的状态变成充满光泽的状态之后光火，只要底部呈现出一层薄膜的状态就可以了 　　5面糊倒入大大碗里,分三次将打散的蛋黄液加进去,混合搅拌均匀每次都要用刮刀彻底搅拌均匀,直到不结块为止 　　6剩下的40g牛奶小火加热至60度左右，倒入到5中拌匀备用

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　　7蛋白分次加入细砂糖打发至提起打蛋器有个小弯钩即可 　　8蛋黄糊一次性倒入蛋白中，用刮刀翻拌至柔滑细致的状态即可

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　　9倒入事先铺好烤纸的烤盘中，表面用刮刀抹平，轻轻将烤盘上下敲一敲，振出气泡 　　10预热烤箱180度，16-18分钟，根据自家烤箱适当调整

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　　11黄油软化后,使用电动搅拌器搅打成为滑顺的软黄油 　　12分三次加入砂糖继续搅打至完全融化,后加入香草精+朗姆酒搅拌均匀 　　13加入适量色拉油,再继续用电动搅拌器搅打成为绵滑顺的奶油霜 　　14加入过筛的抹茶粉,翻拌均匀直至完全融合~

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　　15蛋糕卷涼后铺平, 奶油霜在靠左和靠右边抹上有厚度的奶油霜, 中间抹上稍薄的奶油霜 　　16铺上适量的水果粒，水果保持干燥不出水会更好卷起 　　17蛋糕卷选择一边先往中间卷起,稍微轻轻压一下定型.再将另一边也往中间卷,轻压定型，侧面看起来就像一个爱心的形状

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　　18蛋糕刀稍加热,后再将蛋糕切片。蛋糕顶部挤少许奶油霜, 装饰翻糖放上后完成

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