“土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，原产于南美洲高山地区，十八世纪传入我国，各地均有栽培，全年都有供应。土豆呈椭圆形，有芽眼，皮分红、黄、白或紫色几种颜色，肉质有白色或黄色两种。土豆的淀粉含量较多，营养丰富，口感清脆或粉质，适于炒、炖、烧、炸等，且易为人体消化吸收”
食材明细
酸辣土豆丝的做法步骤
-
1食材
2
土豆去皮洗净，先切成片在切成细丝，
3
放水中浸泡几分钟洗去淀粉，捞出，沥水
4
蒜切片，葱切葱花，姜切末，干红辣椒切丝
5
炒锅入油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入辣椒丝
6
迅速下入土豆丝，盐煸炒
7
淋少许水，炒至断生，加入醋，味精煸炒均匀，盛出装盘
8
炒干辣椒时，火力不能太大，以免炒糊。一边炒一边淋水，防止糊锅，
也可用陈醋
