香辣毛豆鸡丁

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  准备材料

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鸡胸脯肉洗净切丁，青椒切小块，毛豆剥壳洗净沥干水份，蒜去皮洗净切碎，干辣椒用剪刀煎成小段，香菜去根去黄叶切段待用

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鸡肉丁放碗内，加入料酒、生粉、盐

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用手抓匀腌制15分钟左右

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起油锅大火烧热，放入毛豆煸炒两三分钟，

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放入少许盐

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炒匀，炒至毛豆8成熟（表皮微微起皱），盛出待用

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锅内再放适量油中火烧至4成热，倒入鸡丁翻炒

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待鸡丁炒至7成熟时调入少许盐炒匀，再加入蒜和干辣椒炒匀，炒出香味后放入红烧汁继续翻炒至8成熟，

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加入炒好的毛豆炒匀，接着倒入青椒翻炒至熟，再加入五香粉调味，关火

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关火后放入香菜段，炒匀即可出锅上桌

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