“锅盔相传起源于陕西，本来是士兵或民工的干粮，其粗糙由此可见一斑。但正如很多东西一旦进入天府之国，肯定就会变得不一样。锅盔亦不例外，由最开始的白面很快就发展为椒盐、红糖进而是各式各样的夹馅，凡是能想的出的食材都可以跟锅盔搭配起来，因为成都锅盔的结构是中空的，所以有很大的变通余地。以前的白面、椒盐在大众小店尚还有售，但红糖锅盔却已经踪迹难觅。”
食材明细
成都红糖锅盔的做法步骤
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1面粉中放入酵母粉，加入温水揉成光滑的面团，醒发至2倍大
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准备馅料，将红糖和面粉混合、搓散
3
醒发好的面团排气，分成几个小份
4
将面团擀开，放上红糖
5
包成包子状，收口朝下，擀成面饼
6
将面饼放入锅中，小火烙制两面金黄即可
7
红糖里面的面粉不能多也不能少，多了太赶
