“叉烧是广东家喻户晓的经典风味菜，它色泽红亮，肉嫩鲜香，略甜。传统的叉烧都是把猪肉挂在特制的叉子，放入炉里烤。但现在有了烤箱，普通家庭都能自制美味的叉烧。好的叉烧应该肉质软嫩多汁，瘦中带点肥肉，色泽鲜明、香味四溢。 ”
食材明细
广式蜜汁叉烧的做法步骤
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1准备好所有材料。把猪肉洗干净去血沫，切成肉条装，，晾干，用小针在猪肉上刺孔使其更容易吸收入味
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把肉放在密封盒，蒜姜切片，放进叉烧酱与生抽，拌匀腌制，冰箱冷藏10个小时以上3
将腌制好的猪肉放在晾架上，锡纸垫在烤盘上以防酱料滴落在烤箱里,方便清洁。预热烤箱200度，先在一面刷上一层蜂蜜烤25分钟，然后翻到另一面，再刷上蜂蜜，接着烤25分钟
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烤好后放凉一会就可以切片享用了
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1.通常买的肉都会连着猪皮，先切掉。不要选全瘦肉的，有点肥肉，会更好吃；
2.记得垫上锡纸，滴落的酱料会使烤箱很脏，很难清洁 ；
3.由于当时没有饮用的蜂蜜，就用了烧烤的蜂蜜，味道也是不错的。
