“这个菜的最大特点是保留了蛏子外形完整的同时也最大可能保留了味道的鲜美。罗先森很爱吃哦，说要再买一次让我蒸。其实这个菜我是从我母亲大人那学会的，味道自然好啦~~”
食材明细
清蒸蛏子的做法步骤
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1蛏子处理干净后再清水中养半个小时捞出
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用刀把蛏子的背部壳割开
3
盘里加入生抽老抽和料酒抓匀
4
放上生姜片，放入冰箱冷藏30-60分钟使之入味。中间翻转一次
5
水烧开后放在蒸笼上蒸大概8分钟左右取出装盘
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洒上葱叶装饰，再把原来的汤汁均匀地倒在盘中
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1.用刀割断蛏子的壳背部是关键，不要割到肉。
2.调好味道后冰箱中冷藏30分钟以上能让蛏子更入味。
3.更简单的方法是做饭时，放上一个蒸笼和饭一起烧，味道一样好。
