酱香鳕鱼

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“【酱香鳕鱼】选择了郫县豆瓣酱和黄豆酱两种酱料烧制而成的,这两种酱料的搭配,增加了这道菜肴的复合味道,使得酱香味更加浓郁。是一道下饭的美味佳肴。也可以根据自己的喜爱,加点番茄酱也不错。”

食材明细

主料
辅料

酱香鳕鱼的做法步骤

  • 酱香鳕鱼的做法步骤:1
    1
    把鳕鱼收拾干净,沥净水分
  • 酱香鳕鱼的做法步骤:2
    2
    然后靠背部打一字刀
  • 酱香鳕鱼的做法步骤:3
    3
    热锅凉油,放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油
  • 酱香鳕鱼的做法步骤:4
    4
    放入葱姜蒜炒香
  • 酱香鳕鱼的做法步骤:5
    5
    放入鳕鱼,旺火,烹入醋和料酒
  • 酱香鳕鱼的做法步骤:6
    6
    加入黄豆酱
  • 酱香鳕鱼的做法步骤:7
    7
    加适量清水烧制10分钟
  • 酱香鳕鱼的做法步骤:8
    8
    加少许盐白糖调味,翻面后再烧制3分钟
  • 酱香鳕鱼的做法步骤:9
    9
    旺火收汁后即可关火
  • 酱香鳕鱼的做法步骤:10
    10
    出锅装盘,即可上桌品味
  • 1、烧制时一定不要盖盖,敞盖烧制便于腥味的蒸发。2、也可以加适量番茄酱,就可以提味,又可以调色。-使用的厨具:炒锅
    所属分类: 家常菜   海鲜   午餐   晚餐  

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