“口感松软的发糕深受大众的喜爱，添加玉米粉、红枣的发糕多了一丝香甜。这一款发糕制作非常简单，只需一把饭铲就可以轻松搞定，喜欢的朋友们动手试试吧！”
食材明细
红枣玉米发糕的做法步骤
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1玉米粉过筛，面粉、玉米粉、奶粉、白糖、泡打粉在盆中混合
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干酵母用水化开，静置5分钟，酵母完全溶解
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将酵母水加入盆中，用饭铲翻拌均匀无干粉
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红枣去核切碎，红枣如果较干要提前浸泡
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加入红枣碎，翻拌均匀，面团较湿粘
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将面团盛入6寸蛋糕圆模中
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用饭铲粘少量清水，抹平表面，面团发酵
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面团发酵完成，体积两倍大，表面有很多气孔
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包好保鲜膜，用牙签戳小洞，炒锅中放入冷水，放入蒸架，模具放在蒸架上；盖好锅盖，大火烧开上汽后转中火蒸25分钟左右，关火3-5分钟再打开锅盖
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取出发糕，去除保鲜膜
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放凉后脱模，先用刀在发糕四周沿模具划一圈，底部垫好一个杯子，按下模具，取出底部即可
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切块食用
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1、蒸制过程包住保鲜膜，防止水蒸气滴落；
2、红枣可用其他果干代替；
3、关火后3-5分钟打开锅盖，防止发糕回缩；
4、冷冻保存，用蒸的方法重新加热，口感无变化。
