“吃北方人天天都吃吃面食。蒸馒头也是三天二头要蒸一锅了。面食里边馒头，属于我家的主食之一，早餐或者是晚餐都会吃馒头，面食营养好，也好消化尤其是胃口不好的人，一般都会吃面食养胃。今天推荐枣馒头。红枣很甜，干红枣洗干净，切成小块就可以了，揉馒头的时候，将红枣碎揉进面里边，如果发酵的时候放红枣也可以，但是口感肯定不如后揉的好吃了。”
食材明细
【蒸蒸日上】甜馒头的做法步骤
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1面粉放到盆子里边，酵母粉放在碗里边用温水溶化了，然后在搅搅酵母粉溶化了。把它到在面盆里边和面。搅拌到无干粉，在把揉和好面团密封发酵。最好放在温暖的地方发酵咯。
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这季节发酵慢些90分钟到120分钟之间了。下图是发酵好的面，面上边已经有很多蜂窝了。这是发酵好的面盆。把发酵的面胚，倒在案板上边，撒上小苏打粉揉面。
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这是加过小苏打揉的面团了。一定要密封放置面团松弛20分钟左右，等待松弛结束，就可以做馒头了。馒头揉的次数越多筋度越大，剩余的面团，还是要保湿哒。
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把切好的红枣碎，倒在案板上准备揉馒头了。
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取一块面，慢慢的揉进去红枣。揉得太快红枣就会碎了。
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揉好的馒头一定要放进锅里保湿，不然馒头皮容易干的。
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1，做馒头发酵最好放在温暖的地方，因为冬季比较冷发酵慢些。
2，酵母粉一定放温水溶化，如果水温过热酵母菌会烫死，影响发酵。
