“饺子是我们中国的古老传统面食，翡翠饺子还是第一次做，我用了200克的菠菜榨的汁，菠菜尽量的多一些能保证颜色鲜艳一些，白菜猪肉的馅料鲜咸味十足，用蒸的烹饪方式，饺子皮很有韧性，蘸料吃很棒。”
食材明细
翡翠白菜饺子的做法步骤
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1500克猪肉末里加入20克料酒，盐5克，鸡蛋一个按顺时针方向搅拌有粘性
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面粉各250克加入盆中，菠菜摘洗干净
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把菠菜榨成汁（120克）
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把菠菜加入面粉中揉成光滑的面团，另一面粉里加入125克温水合成光滑的面团后一起盖上静置20分钟
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白菜洗净
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锅内水开后加入白菜大火煮开后再煮一分钟捞起冲凉
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斩成碎末后挤干水分加入香油，2克盐，2克鸡精拌匀
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再和猪肉末搅拌至有粘性
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2种面团再一次揉匀后，把有颜色的一团擀成薄片，白色的搓成圆后加入卷起
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切成均匀的坯子
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擀成薄皮
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加入馅料
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包起至全部做好
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蒸笼内抹上油后把饺子加入冷水上锅蒸10-12分钟熄火出锅
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上桌
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1.白菜水分多，所以拌猪肉末的时候千万不要加水了。
2.蒸的时间要依照饺子的大小而定
3.馅料里的调料依照自家的口味而定
