茶香鸡腿

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  四个鸡腿清洗干净，沥干水

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用利刀从两端将皮肉与骨分离

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肉从鸡腿中间取出

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四个鸡腿依次处理好

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入清水中清洗两遍，然后翻过来，用厨房纸巾擦干，再抹上一层盐，将胡萝卜一段分成四块

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将一根胡萝卜块塞到鸡腿里面

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用小绳或者草绳捆绑结实。我用的包粽子的马蔺草绑的，这样煮出来能有青草的味道，更添朴实的滋味

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煮锅中放入10克的铁观音，两片姜，2克盐，适量的清水，将鸡腿入锅中，中火煮开

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煮鸡肉的时候，取一只大碗，10克铁观音入碗中，热水泡舒展，备用

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鸡肉煮20分钟左右，关火

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将鸡腿肉捞出，入刚刚泡好的茶汤中，再根据口味在茶汤中放入适量盐，我放了3克，成品感觉刚刚好

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入冰箱冷藏一晚后，再切片食用

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肉质紧密、细嫩，带着微咸的茶香味道，很清爽

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