“冬季又该是火锅上场的季节了，每到这季节我总会自制一些蛋饺准备吃火锅，自制蛋皮，现在做蛋皮我喜欢用鸡蛋来做，鸡蛋很嫩，做的时候容易破皮，用水淀粉中和一下蛋皮就不容易破了。”
食材明细
鲜味蛋饺的做法步骤
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1猪肉末里加入3克盐，15毫升料酒，15毫升鲜酱油按顺时针方向搅拌有粘性后再加入葱花和少许清水再一次搅拌有粘性
2
鸡蛋嗑入碗中，一汤匙生粉加入少许清水溶化
3
先把鸡蛋搅打均匀后再加入一汤匙水淀粉搅拌均匀
4
不粘锅里每一次用一小块干净的纱布抹上食用油，再用一调羹蛋液
5
以顺时针旋转调羹的方把蛋液加入锅中做成鸡蛋皮再加入猪肉末
6
合起即可
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依次全部做好
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1.蛋饺一次可以多做点，吃不完进冰箱冷冻，下次吃的时候无需解冻直接以入汤的烹饪方式为最佳。
2.蛋液一定要搅打均匀，这样才能有韧性。
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火锅
