熟肉白菜卤面

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  面粉里加入1个鸡蛋、2克盐和适量清水合成稍硬的面团饧30分钟。（面粉和鸡蛋+水的比例是1:0.5）

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手擀成面条或是机压成面条，参照方法：http://www.meishij.net/zuofa/jiyamiantiao.html

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白菜顶刀切成细丝

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熟肉先切成厚片再切成粗条

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蒜苗切成小粒

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葱切成葱花，蒜切片、姜切丝

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炒锅加一点油，爆香葱、姜、蒜后下入熟肉条煸炒

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一定要多炒会，让肉条表面变成浅金黄色。然后烹入老抽上色、烹入料酒去腥

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倒入白菜丝翻炒均匀

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加入适量开水煮开，加入适量盐、糖调味。

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等到白菜软烂加入蒜苗碎关火

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开水煮面，挑出面条加上面卤即可享用

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