酱烧墨鱼仔

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  墨鱼去内脏，除吸盘，取嘴。洗净备用

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其他食材如图切好

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为避免墨鱼在烹炒中出水，先加葱段和姜片煮水，水开放章鱼片汆一下

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墨鱼捞出控水备用。 再取一锅加水150ml，水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒（不盖盖子）

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煮15-20分钟，过滤留汤备用

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取一个容器将米醋，蚝油，番茄酱，盐，糖混合

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起炒锅倒油，依次爆香姜葱小米椒

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再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下，加入过滤好的洋葱汤汁

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倒入汆过的墨鱼，不停翻炒

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最后中火收汁即可

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