鲫鱼豆腐汤

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  准备食材

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鲫鱼去鳞，淘洗干净内脏，刮干净鱼肚里面的黑膜

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姜切成片，香葱洗净，葱白部分切成小段，葱叶部分切成葱花，备用

4

豆腐切成小方块

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锅中倒入适量油烧热，下姜片爆一下

6

鲫鱼沥干水分后放入油锅中，开中小火慢煎

7

煎至一面金黄后，翻至另一面继续煎至金黄色

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加入1汤匙料酒

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倒入适量开水，水量以没过鲫鱼多一点为佳

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大火煮开，用锅铲或者勺子撇去表面的浮沫，继续炖至鱼汤慢慢变成奶白色

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加入葱白，继续煮7、8分钟

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加入豆腐

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再次煮开后继续煮2、3分钟

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出锅前加入适量盐调味，撒上葱花即可

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盛出

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