莲藕筒骨汤

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  筒骨洗净，斩成块

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莲藕去皮后洗净，切成厚片或者滚刀块

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红枣用清水浸泡一下后洗净

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姜一块，洗净后用刀拍扁

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锅中放入适量水烧开

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水开后将筒骨放入锅中焯一下，去除血水

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焯过水的筒骨捞出沥水

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另起一锅，筒骨冷水下锅，水量一次放足够，中途不要再另外加水了

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放入姜块，大火烧开

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汤煮开后，调入2汤匙料酒

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放入1汤匙白醋，中火继续煲7、8分钟

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将莲藕放入锅中

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放入红枣

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盖好锅盖，大火再次煮开后，转中火继续煲20分钟左右即可关火（我用的是高压锅，所以煲的时间在20分钟左右就可以了；如果用的是砂锅或者其他汤锅，则煲的时间需要延长，一般在2小时左右）

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出锅前加盐调味

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刚煮好的汤会很烫，吃的小时要小心不要被烫到

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特别喜欢吸筒骨的骨髓，大家也是吗？(*^__^*) ……

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