莲藕筒骨汤

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食材明细

主料
辅料

莲藕筒骨汤的做法步骤

  • 莲藕筒骨汤的做法步骤:1
    1
    筒骨洗净,斩成块
  • 莲藕筒骨汤的做法步骤:2
    2
    莲藕去皮后洗净,切成厚片或者滚刀块
  • 莲藕筒骨汤的做法步骤:3
    3
    红枣用清水浸泡一下后洗净
  • 莲藕筒骨汤的做法步骤:4
    4
    姜一块,洗净后用刀拍扁
  • 莲藕筒骨汤的做法步骤:5
    5
    锅中放入适量水烧开
  • 莲藕筒骨汤的做法步骤:6
    6
    水开后将筒骨放入锅中焯一下,去除血水
  • 莲藕筒骨汤的做法步骤:7
    7
    焯过水的筒骨捞出沥水
  • 莲藕筒骨汤的做法步骤:8
    8
    另起一锅,筒骨冷水下锅,水量一次放足够,中途不要再另外加水了
  • 莲藕筒骨汤的做法步骤:9
    9
    放入姜块,大火烧开
  • 莲藕筒骨汤的做法步骤:10
    10
    汤煮开后,调入2汤匙料酒
  • 莲藕筒骨汤的做法步骤:11
    11
    放入1汤匙白醋,中火继续煲7、8分钟
  • 莲藕筒骨汤的做法步骤:12
    12
    将莲藕放入锅中
  • 莲藕筒骨汤的做法步骤:13
    13
    放入红枣
  • 莲藕筒骨汤的做法步骤:14
    14
    盖好锅盖,大火再次煮开后,转中火继续煲20分钟左右即可关火(我用的是高压锅,所以煲的时间在20分钟左右就可以了;如果用的是砂锅或者其他汤锅,则煲的时间需要延长,一般在2小时左右)
  • 莲藕筒骨汤的做法步骤:15
    15
    出锅前加盐调味
  • 莲藕筒骨汤的做法步骤:16
    16
    刚煮好的汤会很烫,吃的小时要小心不要被烫到
  • 莲藕筒骨汤的做法步骤:17
    17
    特别喜欢吸筒骨的骨髓,大家也是吗?(*^__^*) ……
  • 莲藕筒骨汤的做法步骤:18
    18
  • 莲藕筒骨汤的做法步骤:19
    19
  • 1、筒骨下锅煲汤之前,先用水焯一下,以便去除血水; 2、购买莲藕的时候,应选择藕节短、藕身粗,外皮呈黄褐色的,这样的莲藕口感做出来更好吃,用来煲汤的话,我喜欢选择口感更绵密的; 3、煲汤的厨具可自由选择,我用的是高压锅,比较节省时间,所以煲的时间在20分钟左右就可以了;如果用的是砂锅或者其他汤锅,则煲的时间需要延长,一般在2小时左右; 4、煲汤的时候水量一次加足够,中途不要再另外加水了,如果一定要加,那就加热水,不要加冷水。
    所属分类: 汤羹   晚餐   早餐   家常菜   贫血  

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