“生日蛋糕”
食材明细
生日蛋糕的做法步骤
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18准备好所需材料
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称量好所有材料，鸡蛋分集出蛋黄和蛋清，置于无水无油的容器中。
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将分离出的蛋黄加入20g细砂糖，搅打均匀，再加入40g玉米油，拌匀。
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将40克牛奶搅拌均匀。
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将低筋面粉过筛
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用硅胶刮刀，上下翻拌均匀。
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拌匀的蛋黄糊从上往下倒，呈流动的飘带状，放入冰箱冷藏待用。
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蛋清加入几滴柠檬汁去蛋腥味，也有助于打发蛋白。
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加入1-2滴香精，增加食物香味。
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开启电动打蛋器，打发蛋清。
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打至粗泡时，分三次，加入第一次的白细砂糖，继续打发。
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打至蛋白呈湿性发泡，提起打蛋器，蛋白可以拉出小弯勾。
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取出蛋黄糊，将蛋白与之翻拌均匀，成蛋糕糊，烤箱160℃，上下火，预热。
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制成的蛋糕糊。
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烤箱上下火，160℃，上下火，烤60分钟左右。
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大约烤到50-60分钟的，蛋糕膨胀到比模具高4mm左右，待时间到后，取出蛋糕模，立即倒扣放凉。
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待蛋糕冷却后，用蛋糕刀脱模。
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根据自己喜好，装饰蛋糕。
