“一般这样摆盘宴请用，平时就白菜放下面，香菇放上面。爆炒后淋上芡汁。味道相当好，否则要用文炒解决了。如改用青菜也可，但天气关系，上海的青菜不好吃，只是解决摆盘”
食材明细
香菇白菜的做法步骤
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1白菜。
2
香菇冷水泡发。切十字。
3
白菜梗切成菱形。先浸在高汤中，后沥干，使其炒后保证入味（否则淡而无味）
4
放油，先爆炒白菜，后加香菇炒，不断翻炒。
5
芡汁（生粉，高汤，盐，糖）淋在香菇上，好看入味。
6
装盘。
7
菜梗和芡汁是入味的关键。
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补血
