五花肉烧墨鱼

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  食材原图

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五花肉切小块、大葱切段、生姜切片备用

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墨鱼先撕去表皮，拉掉灰骨，放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉墨鱼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净

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土豆去皮后切块，先入锅煎至表面焦黄色再捞起

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锅内留底油，放入姜片、葱段煸香，后加入五花肉小煎至金黄色

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然后把墨鱼加入小炒片刻

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再把土豆加入炒匀

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这时加入料酒、老抽、白糖、食盐、蚝油炒匀

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加入浸过食材的开水

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加入盖焖煮汤汁收浓即可

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