“这是上上上个周的事了吧。 我和小朋友周末去郊外踏青，因为他的老师带他们认识了荠菜，他就要求去挖荠菜。好吧，刚好去呼吸呼吸新鲜空气也是极好的。 挖了很多荠菜，不过也蛮累的。宝贝说这是最好吃的馄饨，哈哈，自己的劳动成果果然更好吃。 做了很多馄饨，剩下的都冻好放在冰箱里，很长时间里都会好吃的荠菜馄饨咯。”
食材明细
荠菜馄饨的做法步骤
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1一上午的成果，去除老根老叶，这个过程真的好久，比挖菜的时间还久
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洗净，冲洗了很多遍
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汤锅加水，烧开后放入荠菜绰烫，可以加少许油和盐，会更绿，不过我没加，看着也很绿
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捞出来再用凉水浸泡一会
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挤干水分，变成了四个球
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剁碎
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剁好的肉馅，加葱姜末，加蚝油，生抽，五香粉，盐，芝麻油，亚麻籽油
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拌匀，多搅一会，充分入味，肉馅也变得有粘度
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加剁好的荠菜末
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拌匀就好了，下面来做馄饨皮
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500克面粉加180克水，活成很硬的面团，勉强能成团的状态，软了压面的时候会比较粘，活好的面团醒发一会
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用压面机压成比较薄的面片，多压几次，面皮会变得透亮而筋道
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切成大小合适的馄饨皮
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包成了馄饨，这是我包的，算是大馄饨的包法
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这个是孩子奶奶包的，也很好看
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鸡蛋一个打散，加少许盐调味
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平底锅不放油，放入蛋液摊成蛋皮
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汤锅加水，烧开后，下入馄饨煮
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这时候准备好馄饨汤的料，紫菜，虾皮，蛋皮，香菜末放入碗内，加少许盐调味
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馄饨煮一会，大约3分钟，飘起来变的圆滚滚的就好了
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捞入刚才准备好料的碗内，再盛入一些煮馄饨的汤，淋少许芝麻油，根据个人口味加一些醋，鲜味十足的荠菜馄饨就做好了
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也可以做成鸡汤的什么的，不过我觉得这样的更好喝，不会太腻。
所属分类：
馄饨
