胡萝卜敲肉羹

https://st-cn.meishi.cc/r/208/102/1025708/s1025708_146155299871469.jpg的做法
这道浙江小吃所采用的食材,虽然是全部是纯瘦肉,但是一点都没有瘦肉又干又柴的感觉,相反的又嫩又滑,轻轻嚼几下就能下肚了,所以很适合小朋友和老人食用。搭配些许的蔬菜,营养丰富哦。

食材明细

主料
辅料

胡萝卜敲肉羹的做法步骤

  • 胡萝卜敲肉羹的做法步骤:1
    1
    瘦肉洗干净,切成厚厚的块备用
  • 胡萝卜敲肉羹的做法步骤:2
    2
    红薯粉洒在案板上,用擀面杖压碎
  • 胡萝卜敲肉羹的做法步骤:3
    3
    把肉片放在红薯淀粉上敲薄,在敲的过程中反复裹上淀粉
  • 胡萝卜敲肉羹的做法步骤:4
    4
    肉片敲好后用刀切成条状 烧开一锅水,将敲好的肉片焯烫至变色捞出备用
  • 胡萝卜敲肉羹的做法步骤:5
    5
    胡萝卜切片,用模具压出蝴蝶形状备用
  • 胡萝卜敲肉羹的做法步骤:6
    6
    油锅烧成五成热,加入油,放入姜丝爆香
  • 胡萝卜敲肉羹的做法步骤:7
    7
    加入胡萝卜稍炒至胡萝卜变软,加入一碗水烧开
  • 胡萝卜敲肉羹的做法步骤:8
    8
    将焯过水的肉片倒入锅里,放入盐,一起煮2、3分钟
  • 胡萝卜敲肉羹的做法步骤:9
    9
    用水淀粉勾芡,出锅前撒入葱花即可出锅
  • 胡萝卜敲肉羹的做法步骤:10
    10
  • 1、在敲的过程中反复撒淀粉,这样才不会粘连到案板上。 2、胡萝卜经过炒制,才能更好地发挥它的营养作用哦。 3、水淀粉勾芡,如果不喜欢可以省略。
    所属分类: 补肾   汤羹   夜宵   早餐  

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