“小料齐全的天津老豆腐 天津人喜欢把豆腐脑叫成老豆腐，老豆腐全国各地几乎都有，但各有各的味道，天津人讲究端上来的一碗老豆腐里小料要全，芝麻酱、花椒油、蒜汁、韭菜花比不可少，如果你喜欢辣还可以放辣子油，然后配上果子和饽饽再加一碗豆浆，包你一上午工作起来干劲十足。 ”
食材明细
老豆腐的做法步骤
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1先端上一碗香滑的老豆腐吃着
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先来制作花椒油：碗中倒入酱油，撒少许盐（如果觉得够咸也可不撒盐）。将炒锅烧热倒油，放入花椒烧至冒烟，将锅中热油倒入酱油碗中，花椒油就做好了。
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准备好四小料：大蒜捣烂加少许凉开水成蒜汁，芝麻酱用少许香油懈开。
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香菇冲洗后泡发切小块，香菇水留着。 黄花菜和木耳也泡发后洗净切小块。
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3. 制作卤子：炒锅烧热倒油，放入八角香叶炸香后放葱姜炝锅，下入香菇煸炒出香味，
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倒入蚝油和酱油，然后放入花菜和木耳翻炒后倒入泡发香菇的水和清水，
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放少许鸡精，煮开后将八角和香叶捞出。
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倒入适量的水淀粉勾芡成浓稠的卤就可以了。
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将内酯豆腐用勺片入碗中，
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然后舀入适量卤，
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淋入芝麻酱 蒜汁
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舀入韭菜花 花椒油 
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喜欢辣的舀上一小勺辣子油，一碗香滑的老豆腐就开吃了。
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