“记得小时候，每到夏天母亲就会做手擀面，母亲在灶膛里添火，父亲就在锅边切面条，等把所有面片切完，面条也煮熟了，食材也非常简单，就是自家腌制在咸菜，放点毛豆子，味道特别鲜美，直到现在还是一如既往的喜欢手擀面，只是现在多用煤气找，不能边切边下面条，只能一下子把所有在面条切好，然后放入锅里一起煮熟，但味道还是小时候在味道。”
食材明细
三鲜手擀面的做法步骤
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1面粉里放入少许盐，水搅拌均匀。
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揉成光滑在面团。
3
锅中放入肥肉，开中小火，把猪油熬出来（没有肥肉，也可以用家里在猪油）。
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准备所需主料。
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猪油熬好了，取出肥肉，放入毛豆子煸炒。
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放入咸菜一起煸炒。
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放入适量水，盐，盖上锅盖。
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把面团擀至成牛舌型。（案板上撒上少许干粉）
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煮开后放入肉丝继续煮3-5分钟左右。
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把面片切成面条。
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全部切好后，放入锅中。
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煮到面条全部浮起来即可。
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没有猪油也可以用色拉油代替，但味道可能没有那么鲜美。
所属分类：
徽菜
