“夏天出汗多，要多补充点盐和水，所以每餐汤是少不了的。南瓜叶，颜色碧绿养眼，清香扑鼻，放汤时会释放出一种使汤汁鲜美的物质，使人喝了还想喝。而且南瓜叶的营养也很好，有清肺、和胃、通络的功效，纤维素含量高，还能促进肠胃蠕动。再加上鸡蛋和肉丝，有荤有素，营养搭配更全面！”
食材明细
南瓜叶鸡蛋汤的做法步骤
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1南瓜叶折断，去掉老茎不用，留取幼茎和嫩叶，撕去外茎毛毛的部分，如图。
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鸡蛋打散。
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肉丝加适量盐，料酒和酱油腌制一下。
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锅内水开以后，加入南瓜叶。
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加入腌制好的肉丝，用筷子划开粘连的肉丝，加入盐调味。
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最后倒入蛋液，形成蛋花即可。
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南瓜叶虽然好吃，不过吃之前不能偷懒，要处理一下。因为叶子的背面和茎的表面都长满了细毛，摸着都扎手，所以要把外面的皮撕掉，这样才好吃，否则毛茸茸的，吃不下去啊！撕的时候，可以折断茎，从断口出把整片皮撕下来，这样比较快。
