“狮子头也叫四喜丸子。四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。”
食材明细
红烧狮子头的做法步骤
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1准备好20元五花肉去皮打成肉末，再切入200克姜末一起搅拌，买的搅姜器还没到所以只能纯手工切姜末。
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加入生抽、酱油、盐、生粉、白糖、一起搅拌。
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如图
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将搅拌好的肉泥放边上待用。
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先小火热油锅，又不需要太多，以免太油腻，油没过过底就可以煎了。懒得换锅就没用平底煎锅…煎至两面金黄后 加入料酒、生抽、酱油、八角、干辣椒等等…最后加水不要末过肉身。中火烧到收汁。
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纯属家常菜、烧不出酒店大厨的感觉。但是家里来客也算是拿的出手的…做的时候可以再加点香菇碎之类的…因为懒、就没加了，成品也没有用青菜和精致瓷盘来点缀…所以色相不是很好，但是味道还是不错的。
