““猪皮是广东特有的美食，表皮是用炸过的猪皮作原料，混合肉末调好的馅料，蒸熟后就成猪皮，具体怎么制作食尚没有见过，但是在很多潮汕小吃店里都能见到的一种食材，熬汤或搭配河粉一起煮，很美味的，市场里也有现成的销售，偶尔买一点回来做小炒，家人都爱吃呢~” ”
食材明细
猪皮炒杏鲍菇的做法步骤
-
1备好食材，猪皮、杏鲍菇、葱；
2
猪皮杏鲍菇分别洗净，切片，葱洗净去须切段；
3
热锅，放适量油，下葱段梗爆香；
4
倒入杏鲍菇煸炒至软；
5
倒入猪皮翻炒均匀；
6
倒入酱油翻炒片刻；
7
调入蚝油，少许盐、鸡粉；
8
最后加上葱叶部分，翻炒均匀即可。
杏鲍菇先煸炒软再加入猪皮，猪皮本身熟的，炒均匀热透就可以了。葱段梗部和叶子分开两次放入。可以增香提色。 -使用的厨具：炒锅
