“东北名菜樱桃肉！大人小孩都比较喜欢吃，尤其小朋友，因为口味酸酸甜甜大小又与樱桃相似，故名樱桃肉！”
食材明细
樱桃肉的做法步骤
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1把肉切成1厘米左右肉丁
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肉里加入盐，胡椒粉，料酒，淀粉少许然后抓匀
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淀粉倒水搅稀，放置10分钟左右，然后把碗里的水倒掉
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把刚才腌的肉放倒淀粉里抓匀
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热锅烧油，七八分熟的时候把肉下锅，转中火，五分钟左右即可
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肉要炸两遍，保证外酥里嫩
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碗里倒入番茄酱，小半碗左右，如果喜欢汁多就多放点番茄酱，加入盐，糖，米错少许生抽拌匀
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调到浓稠就可以留着备用
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热锅烧油，放入葱姜，炒出香味，在倒入刚才调的蕃茄酱，将汁大火烧开
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把肉下锅，大火快炒让每个肉都沾到酱汁即可关火出锅，炒的时间太长的话，汁就变的粘稠容易干锅，所以大概翻炒一分钟左右即可
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出锅
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1，我选的是9度米醋，因为没有白醋那么酸，比较好掌握酸度，如果没有米醋用白醋的话，用1小勺就可以
2、切完肉以后可以泡在水里5分钟，把一些血水泡出来
3、淀粉的多少看你肉的多少，能够把肉都沾淀粉即可
