“苋菜叶富含各种维生素、粗纤维，以及钙、磷、铁、钾、镁等，其所含的维生素C 含量高居绿色蔬菜第一位。中医里说，苋菜性味甘，在夏秋之际多吃些，有清热解毒之功效。而且苋菜所含的钙质比牛奶更能充分被人体吸收，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，其叶里含有的高浓度赖氨酸，还可补充谷物氨基酸组成的缺陷，适宜婴幼儿和青少年食用。 苋菜常见的有绿苋菜、红苋菜和花苋菜，绿苋菜炒熟后汤汁清澈，红苋菜和花苋菜炒熟后的汤汁呈紫红色，其中富含花青素！有不少伙伴吃了红苋菜后会惊呼，自己的唇齿完全变红了呢！”
食材明细
苋菜炒饭 — 迷迭香美食的做法步骤
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1大米饭、苋菜、蒜、盐、生抽、油等备料
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苋菜切末，蒜切末
3
锅中放油，放入蒜末爆香
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倒入苋菜翻炒
5
倒入生抽翻炒片刻后盛出备用
6
锅中再加入油，倒入米饭，再倒入些许水，翻炒至米饭粒粒分明
7
倒入苋菜继续翻炒至均匀，出锅前加入少许盐
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出锅盛到碗中，有滋有味的苋菜炒饭就做好啦！
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苋菜挑选时可以专找那些根茎部易折断的：新鲜苋菜能掐断，且又嫩又脆。而老苋菜则不易掐断
所属分类：
炒饭
