“每次家里来客人或者家庭聚会，做饭时候总想来一道汤，让它变成点睛之笔，把一桌饭菜衬托的更加完美。可是做了一桌饭菜已经花了不少时间，怎好让辘辘的饥肠再等一份小火慢炖的汤呢？于是今天这份简单省时又鲜美的汤，就成了一个不可错过的选择，反正这么几年我都指着它呢，喝过人都喜欢，分享给大家^_^”
食材明细
虾干娃娃菜的做法步骤
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1虾洗净，剔虾线，装盘备用
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娃娃菜一棵，洗净竖切条，备用。
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老豆腐或嫩豆腐均可，老豆腐耐煮一些，嫩豆腐口感更细腻一些，看您个人喜好啦～
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油五成热，放入姜丝和小葱，然后放入虾翻炒，加少许生抽、黑胡椒粉。炒出香味，让虾变色成橘色。5
添水后加锅盖煮，待水开后放入豆腐，大约煮十分钟的样子（此步骤未拍照）
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豆腐煮好后加入适量的盐，放入切好的娃娃菜，煮半分钟即可关火，以便保持良好的口感，关火的同时，撒上小葱末、蒜片（或蒜末），即可享受鲜美的海鲜汤啦～
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其实这道菜并没有什么技巧，主要就是一个“鲜”字。尤其靠虾的鲜味提升汤的口感，所以一定要掌握火候把鲜味释放出来，不要煮的太久啦。
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健忘
