海洋奶酪榴莲慕斯蛋糕

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  准备好所有食材之后，先用冰水把（12克的吉利丁片）泡软备用。黄油需要隔水加热软化！

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把消化饼干碎和融化好的黄油搅拌均匀之后，倒入六寸的莫斯蛋糕模具里，或是（六寸活底蛋糕模具）都行。之后用小刮板刮平压实放到冰箱里冷藏15分钟左右

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把白巧克力隔水加热融化搅拌

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白巧克力融化之后倒入准备好的海螺，贝壳的硅胶模具里之后也放到冰箱里冷藏定型。在把冰水泡好的吉利丁片和50℃以下的水里进行融化（50℃一下的水不需要太多，一小勺就行。不要弄的太稀了）

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先把淡奶油和砂糖混合之后用电动打蛋器低速搅拌均匀，直到把淡奶油和细砂糖融合一体，不要把淡奶油打发过度。在把榴莲肉用料理机打成果泥之后和淡奶油搅拌均匀备用之后在放融化好的吉利丁搅拌均匀！

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把奶油奶酪也用电动打蛋器搅拌

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用刮刀把奶油奶酪糊和淡奶油榴莲糊在次搅拌均匀。

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莫斯糊做好之后倒在做好的莫斯底上，（莫斯糊要分两次放，中间把蛋糕坯子也放上去之）之后用小刮刀把莫斯糊抹平，也可以借助一下其他的小工具进行！都完成之后盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏4个小时以上

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把5毫升七喜饮料倒入小碗里静放10多分钟（七喜里的气泡进行消散）

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把七喜加热到50℃一下在把泡软的吉利丁放到七喜里搅拌均匀

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在倒入35毫升的蓝色鸡尾酒搅拌均匀倒入小玻璃碗里放到冰箱里冷藏凝固成果冻备用，在把做好的白巧克力装饰进行脱模备用

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莫斯蛋糕脱模之前在底部放一个高一点的杯子借助蛋糕脱模（脱模以前用热毛巾在模具一圈温一下，这样的话好脱模一些）

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之后，榴莲奶酪莫斯蛋糕就做好了，在这个基础上做个海洋镜面装饰！

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把做好的蓝色果冻用刀切成不规则的小块，蛋糕平面的3/2部分铺上蓝色果冻。下面3/1的部分盖上消化饼干碎，在把中间对接的部分盖一些椰蓉之后在放上做好的巧克力装饰！

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