“海绵蛋糕表面呈金黄色，内部呈乳黄色，色泽均匀一致，糕体较轻，组织细密均匀，无大气孔，柔软而有弹性，口感不黏不干，轻微湿润，我用的十寸南瓜模制作，成型非常漂亮，还用了最近的网红藜麦面粉，即健康又美貌，方子参考圆猪猪的海绵蛋糕，略有改动。”
食材明细
藜麦海绵蛋糕的做法步骤
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1鸡蛋打入蛋盆中，
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加入全部细砂糖，
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用打蛋器低速速打散后，转中高速打发，打至蛋液膨胀至原来的三倍左右，蛋液颜色变浅，提起打蛋头，可在蛋盆内画8字并且维持几秒钟不消失，
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分两次筛入蛋糕粉，用刮刀以翻拌成切拌的方式拌均面糊，
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牛奶，玉米油，盐先混合均匀后，倒入面糊中，继续翻拌均匀
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拌均的面糊～
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这里用的是学厨的十寸南瓜模，模具抹上一层薄薄的黄油，
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把面糊从高处倒入后，震两下，震掉大气泡
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烤箱预热170度，上下火，中下层，烤65分钟即可，
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出炉后直接脱模晾凉。
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全蛋打发要用室温蛋，天气凉的话，要坐温水至40度打发全蛋
搅拌面粉的时候，手法要轻，用切拌或翻拌的方法，避免面糊消泡
各人烤箱不同，请按照自己烤箱温度调整
因为这款南瓜模是不粘模，所以表面会这样光滑，如果用普通圆模，肯定出不了这个效果
