豆角猪肉汤包

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  猪肉剁成肉馅。

2

肉馅中加入盐，将水以少量分3次加入肉馅中，用4根筷子以同一方向将水分搅入肉馅中，搅至肉质具黏性即可。

3

肉馅打水完成后，加入料酒、老抽、生抽、姜泥，搅拌均匀。

4

加入麻油，搅拌均匀，蒙上保鲜膜放冰箱冷藏备用。

5

豆角去掉头尾，洗净。

6

豆角放开水锅里焯烫，取出放冷水里过一下沥干水，切成小粒。

7

豆角挤干水分，放入调过味的肉馅中，加入少量盐、麻油拌匀冷藏备用。

8

面粉中先倒入开水，用橡皮刮刀不停搅拌，呈松散的面团状，接着倒入冷水，混合均匀，用手揉成面团，盖上湿屉布或保鲜膜，在室温下松弛20多分钟。

9

取出面团，分成2份，用手将面团搓成长条状，切成约20克的小面团，捏圆。

10

将每个小面团用手掌压扁，用擀面杖擀成中间厚周围薄的面皮。

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将馅料放在面皮中央，像包包子一样包好，我是第一次包，外形不是很美观哈。

12

包好的汤包放在湿屉布上，直接放入蒸笼里。

13

水烧开后。再放上蒸笼，大火蒸约15分钟。

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蒸好的汤包，可以开吃啦。